河北迁西栗磨——富民强县好产业

灰树花，又名贝叶多孔菌、云蕈、莲花菌等，隶属于担子菌纲、多孔菌目、多孔菌科、多孔菌属。因天然灰树花只生长在板栗树根周边土壤上，因此人们习惯将这种食用菌叫“栗蘑”。
据资料记载，栗蘑主要分布于中国、日本和朝鲜半岛等东亚地区，北美洲和欧洲部分国家也有栗蘑资源记载，但唯有亚洲产的栗蘑质量上乘，有“食用菌王子”的美誉。
近年来，栗蘑作为一种高级保健食品，早已风靡于日本、新加坡等市场。迁西自老祖宗种植板栗以来，就开始享用大自然赐予的山珍美味了。

食药同源，市场前景广阔
栗蘑——闻之香气沁脾，食之脆嫩爽口，能凉拼、热炒、蒸煮、煲汤、做馅，是一种原生态绿色有机产品，富含铁、硒、锌等多种矿物质，富含多种氨基酸、维生素和丰富的β-葡聚糖（一种多靶向性抗癌成分），营养全面均衡，营养和药用价值在可食用菌类中独占鳌头，因此，栗蘑被民间视为“食用菌之王”、“抗癌奇葩”。
中国食用菌协会在《百菌百诗》中写道：“河北省迁西县是灰树花主要产地，灰树花富含膳食纤维，食药兼用。主要功效：增强免疫力，延缓衰老；减少胰岛素依赖，增强人体对胰岛素的敏感度，有助于控制血糖，抑制脂肪细胞堆积，降低血压。可预防肠道癌症”。
2019年中国食用菌行业大会上，中国工程院院士吴清平对迁西栗蘑（灰树花）这种珍稀食用菌药用价值也做过精准解读，明确指出迁西栗蘑具有降血糖、血脂、抗肿瘤等功效。美国医学教授编写的《舞茸的神奇功效》详细描述了舞茸多糖在抗癌功能的机理。
中国医科院、广东微生物研究所、上海食用菌研究所、中国食用菌协会药用真菌委员会等国内知名专家组织就栗蘑或提取物的广泛药理作用和保健功能都有过详细论述，指出栗蘑在抗肿瘤、免疫调节、降血糖、降血脂、抗动脉硬化等方面的确有显著作用，从而开启了迁西栗蘑以食药用价值引领产业发展新路径。
科研投入带动富民产业
天然栗蘑的食用性和药用性已逐渐被人们所认识，但自然生长产量低，随着市场需求不断加大，天然栗蘑已远远不能满足国内外市场需求。
上世纪80年代中期，迁西科研工作者开始栗蘑人工驯化栽培试验，90年代初试验成功，栗蘑产量显著提高，其独特的品质随即受到国内外市场推崇，“迁西栗蘑”也随之享誉国内外。
一蓬蓬如鲜花绽放的迁西栗蘑，是迁西科研工作者刻苦攻关的结晶，迁西栗磨不仅是大自然的杰作，更凝结着一批批科研工作者多年汗水。
    历届迁西县委、县政府都高度重视栗蘑产业发展，不断激发产业发展潜力，推进产业扩规模、提品质、创品牌、拓市场，制定出台《关于推进以迁西栗蘑为主的食用菌产业供给侧结构性改革的实施意见》，使全县栗蘑产业良性循环、发展壮大，让“迁西栗蘑”续写栗乡特色产业传奇。
创优品牌打造特色优势产业
随着产业和知名度不断扩大，迁西栗蘑被推向“大雅之堂”。“迁西栗蘑”获得国家农产品地理标志登记、地理标志产品保护、地理标志商标注册的地标农产品证书等。迁西县被评为“中国栗蘑之乡”、“全国优秀主产基地县”、“全国栗蘑特色小镇”。
迁西栗蘑产业也逐渐成为环境友好型、资源循环型、生态效益型的朝阳产业。小栗蘑撬动大产业，迁西栗蘑正成为迁西经济发展新的增长极，成为继板栗产业后迁西富民强县、乡村振兴的又一优势特色产业。
来源：澎湃新闻
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