灰树花包饺子

饺子原名“娇耳”，是中国的传统食品，相传是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了。饺子是中国大部分地区的人民每年冬至和春节必吃的年节食品，中国有句民谚：“好吃不过饺子。”深深道出了人们对饺子的喜爱之情。

冬至吃饺子，是为了纪念“医圣”张仲景，也是为了报答张仲景向民众赠送“祛寒娇耳汤”之恩。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵也治好了。此后，后人学着“娇耳”的样子，包成食物，叫“饺子”或“扁食”此习俗一直流传至今。

冬至，是中华民族的一个重要的节气，在民间有“冬至大如年”的说法，所以古人称冬至为“亚岁”、“冬节”、“贺冬”、“小年”等。

自古以来，民间就有“冬至吃饺子”的习俗。今天，饺子已成了人们餐桌上常见的食物。在我国北方，每逢农历冬至这天，饺子成为家家户户必不可少的节日饭。谚语云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”
饺子的构成极为简单，除了皮儿就是馅儿。相比起面皮儿的种类和工艺，馅儿是千变万化，不拘一格。

而饺子好不好吃，关键就看饺子馅，调饺子馅，各家有各家的方法。生活中常见的一些馅可能大家都吃过了，今天， 给大家推荐一个独特的食材——灰树花，饺子馅里加点它，具有独特的香味，绝对值得你尝试。

 材料：

猪肉、白菜适量、灰树花、盐适量、生抽、蚝油、老抽2勺、面粉、鸡蛋1个

做法：

1、灰树花剪去蒂洗净，撕成小朵，用温水泡发。

2、猪肉洗净剁成肉糜；把白菜洗净切碎末加少许盐腌制。

3、泡发好的灰树花洗净挤干水份剁碎，将腌制好的白菜也挤出多余的水份，加入肉糜，加入调味料和1个鸡蛋拌匀。

4、面粉加入适量水揉匀，擀皮、包入馅料，沸水，下饺子煮熟即可。