灰树花炒丝瓜

丝瓜是公认的美容蔬菜，丝瓜汁还有"美人水"之称。爱美的女性朋友，可以多多吃一点哦。丝瓜中除了含有丰富的植物纤维、矿物质和维生素等成分之外，还含有皂甙，营养价值比较高。

丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有皂甙，是夏天常见蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富。

无论是简简单单的烧煮，还是经过十八般武艺的烹饪，丝瓜总有自己独特的风味，让人印象深刻。

作为一个专业的吃货怎么能错过这么一道食材呢？丝瓜可以做汤，可以炒着吃，其中炒着吃最受欢迎，这道灰树花炒丝瓜不失为一个很好的选择。

材料:灰树花一朵、丝瓜一根、油适量、盐适量、高汤调味料少许、鸡精适量、水淀粉适量

做法:

1.灰树花泡发后洗净；泡十几分钟即可；

2.锅中加水烧开，加点盐，倒入灰树花焯水两三分钟；

3.晾凉后去掉根部，撕开；

4.丝瓜切滚刀块；

5.炒锅中入油，大火加热，倒入灰树花稍炒一会儿，再加入丝瓜块炒匀；

6.然后调入适量盐，鸡精，淋水淀粉出锅。

需要注意的是，丝瓜中含有黑色素，黑色素遇热氧化易变黑。所以要注意以下几点：

1. 现做现加工

丝瓜先洗干净，然后刨皮切块入锅炒，不用泡水。

2. 翻炒用中火

丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟，调入盐，倒入丝瓜翻几下，即可出锅。

3. 盐别放太早

炒丝瓜的时候盐不能放得太早，在炒至七成熟的时候加盐，最好不要加麻油和鸡精等调料，丝瓜清炒可以保证原汁原味，还能让色泽鲜嫩翠绿。