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灰树花:营养,保健,安全性和食谱

信息来源:Boldsky无限生活网 发布日期:2021年01月07日

摘要:药用蘑菇以其令人难以置信的促进健康的特性而闻名于世,几千年来一直被用来促进整体健康。灰树花是一种具有多种保健作用的药用蘑菇。

药用蘑菇以其令人难以置信的促进健康的特性而闻名于世,几千年来一直被用来促进整体健康。灰树花是一种具有多种保健作用的药用蘑菇。

灰树花是一种流行的食用菌,原产于中国,但在日本和北美也有种植。这种蘑菇成群地生长在橡树、榆树和枫树的底部。

灰树花也被称为“森林中的母鸡”,“羊头”和“公羊头”,被认为是适应原——意味着它们具有强大的药用特性,可以帮助自然地恢复和平衡身体,从而增进整体健康。

灰树花有羽毛状,褶皱的外观,细腻的质感和泥土味,可与各种菜肴很好地融合。

灰树花的营养价值

100克灰树花中含有90.37克水,31千卡能量,它们还含有:

1.94g蛋白质,0.19g脂肪,6.97g碳水化合物,2.7g纤维,2.07g糖,1mg钙,0.3mg铁,10mg镁,74mg磷,204mg钾,1mg钠,0.75mg锌,0.252mg铜,0.059mg锰,2.2mcg硒,0.146mg硫胺素,0.242mg核黄素,6.585mg烟酸,0.27mg泛酸,0.056mg维生素B6,21mcg叶酸,51.1mg胆碱,0.01mg维生素E,28.1mcg维生素D。

灰树花的保健效益

1、增强免疫力

食用灰树花可以抵御外来入侵者并保护身体免受感染,从而有助于增强免疫力。 灰树花含有β-葡聚糖,一种多糖,是一种长链碳水化合物,对免疫系统具有积极作用。 发表在《Annals of Translational Medicine》上的一项体外研究发现,灰树花提取物与香菇提取物结合使用时,可有效刺激免疫反应。 尽管这项研究看起来很有希望,但仍需要对人类进行进一步的研究。

2、降低胆固醇水平

值得注意的研究表明,灰树花天然可以帮助降低胆固醇水平。 发表在《Journal of Oleo Science》上的一项动物研究发现,灰树花提取物可有效降低小鼠体内的胆固醇水平。 但是,人类需要进一步的研究。

3、降低糖尿病风险

一些动物研究表明,灰树花可降低血糖水平。 2015年发表在《International Journal of Medicinal Mushrooms》上的一项研究发现,灰树花可降低2型糖尿病大鼠的血糖水平。 另一项研究显示相似的结果,灰树花具有强大的抗糖尿病特性,可降低糖尿病小鼠的血糖水平。

4、控制血压

每天食用灰树花可以帮助稳定血压水平。 根据《International Journal of Medical Sciences》上发表的一项研究,给予灰树花提取物的大鼠可以帮助减轻与年龄有关的高血压。 另一项研究表明,给老鼠喂食灰树花8周可以降低血压。

5、PCOS

多囊卵巢综合症(PCOS)是一种荷尔蒙失调疾病,可导致卵巢增大,并在卵巢外缘开始形成小囊肿。 PCOS是女性不育的最常见原因之一。 

一些研究表明,灰树花可以对抗PCOS并有助于防治不育症。 

6、可能控制肿瘤

研究表明,灰树花可能具有抗肿瘤特性,有助于预防和治疗肿瘤。 灰树花提取物可以减缓乳腺癌细胞的生长,这要归功于灰树花中存在被称为D组分的β-葡聚糖,它被发现具有抗肿瘤活性。 

发表在《International Journal of Cancer》上的另一项研究发现,灰树花可抑制小鼠肿瘤的生长。

灰树花的安全性

服用灰树花被认为是安全的。 但是,有些人可能会对蘑菇产生过敏反应。 一些研究报道,灰树花补充剂可能与某些药物相互作用,例如降血糖药和血液稀释药。 此外,您不应该在预定的手术后两周内食用灰树花。 如果您是孕妇或哺乳期,请在食用灰树花之前咨询医生。

如何使用灰树花

选择完整新鲜的,鲜嫩的和坚硬的蘑菇,食用前要适当清洗。 贮存时要将蘑菇放在冰箱的纸袋中。 您可以将它们添加到汤,炒菜,沙拉,意大利面,比萨,煎蛋和其他菜肴中。 如果您正在考虑服用灰树花补充剂,请在服用前咨询医生。

灰树花食谱

烤泰式腌灰树花:

原料:

900克灰树花,¾杯橄榄油,¼杯塔马柳,6根韭菜切成小块,3汤匙枫糖浆1茶匙咖喱粉,3汤匙白葡萄酒,¼茶匙海盐,1/8茶匙黑胡椒粉

方法:

将灰树花洗净切成薄片。 然后将它们放在砂锅中腌制。 

将所有腌料成分加入搅拌机中,搅拌均匀。 将其倒在蘑菇上。 

用保鲜膜盖住砂锅,并将其放在冰箱中四个小时。 

然后将其取出,用中火在每侧烤3至5分钟即可食用。

参考文献

https://www.boldsky.com/health/nutrition/nutrition-health-benefits-maitake-mushroom/articlecontent-pf227328-135339.html

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