仔排番茄灰树花煲

秋季炖点菌菇类的食材是不错的养生选择。

今天推荐的是这份排骨番茄灰树花煲，味道非常好，非常好吃，排骨营养丰富，汤鲜味美，补钙口感好。

排骨选用的是猪仔排，含有丰富的蛋白质、磷酸钙、骨胶原等营养物质，经常喝排骨汤能为老人和小孩提供丰富的钙质，促进儿童的骨骼发育。

这道菜肴，灰树花与脂肪含量较低的排骨同烹饪，菜品营养丰富，口感多样，菌菇味鲜，汤汁香浓，排骨肉嫩，亦菜亦汤，适合各类人群食用。

材料：西红柿一个、子排半斤、灰树花一朵、葱、姜、生抽、料酒，盐，油。

做法：

1、灰树花洗干净控水，子排焯水用温水洗净，沥干水。西红柿洗干净切成块备用。

2、将子排清洗干净放入锅中，加入冷水，在里面加入生姜和料酒，大火烧开后，撇去浮沫，几分钟后，将排骨捞出来控水。

3、锅中加入食用油，烧热后，将生姜放入炒香味出来，然后将排骨倒进去，进行煸炒，稍微有点变色为止。再加入盐和生抽，进行翻炒，翻炒均匀后，倒在砂锅中。

4、锅中留点油，将清洗好的灰树花、番茄全部都倒进锅中，翻炒几下后，会溢出水分，然后倒进适量的水，开大火烧开。

5、烧开后就可以倒进砂锅中，和排骨同炖30分钟，直至排骨变软，放入适量小葱出锅。