灰树花菌丝体多肽的制备及其体外抗氧化活性研究

信息来源：知网发布日期：2023年12月20日

摘要：文献标题：灰树花菌丝体多肽的制备及其体外抗氧化活性研究作者：冯尚坤,徐海菊科研机构：台州科技职业学院关键词：灰树花,酶,水解度,酶解发表期刊：食品研究与开发30.2(2009):47-50.摘要：以中性蛋白酶作为水解酶

文献标题：灰树花菌丝体多肽的制备及其体外抗氧化活性研究

作者：冯尚坤,徐海菊

科研机构：台州科技职业学院

关键词：灰树花,酶,水解度,酶解

发表期刊：食品研究与开发 30.2(2009):47-50.

摘要：以中性蛋白酶作为水解酶用酶,用单因素试验考察其相应的酶解条件,正交试验得出最佳水解条件为:pH值8.0,温度50℃,底物浓度10%,酶浓度0.6mg/g,水解时间2h,在此条件下的水解度为33.45%。该条件下制备的灰树花多肽对超氧自由基和羟基自由基的清除率分别为55.6%和90.2%。

参考文献、文献下载：

https://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-SPYK200902018.htm

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网站编辑：落舒

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