清炒灰树花

灰树花是一种药食两用的珍稀蕈菌，富含维生素、多种矿物质以及膳食纤维，具有很好的保健作用和很高的药用价值，被誉为“食用菌王子“和“华北人参“。

在日本它还有一个好听的名字叫“舞茸”，灰树花原产于日本北部深山之中，其美味可口，又非常罕见，传说它有奇效，既可养身又可医病。相传在江户时代，此种野生菌菇可以到大将军那里交换等重量的银子，以致在深山偶尔找到它的人会兴奋得手舞足蹈，故它也因此得名“舞茸”。

回到食物本身，灰树花的味道更是十足的鲜美，相信许多吃过的朋友，都难以忘怀它的口感，味如鸡丝，脆似玉兰，突出一个鲜、香、嫩、脆。无论你是选择凉拌熟炒还是煎烤入汤，入口后，都能立即感受到它柔嫩的肉质。

而这些，其实都离不开灰树花“一泡可用，永煮仍脆”的特点，也因此，灰树花备受国内外许多烹饪大师推崇，成了很多家庭餐桌不可多得的“山珍”。

在烹饪中，灰树花与大部分菌类无异，可以炒、炖、煮等，还可以与排骨、鸡、鸭等肉类一起炖汤，滋味十足，同时也是涮火锅的理想食材之一。

用料： 灰树花30克、青红椒、蒜、姜、生抽、盐等适量

做法：  

1、灰树花干花洗净泡发掰成小朵，青红椒、姜蒜切好备用。（如果是鲜灰树花，直接洗净撕成小朵即可）

2、然后锅内放油爆香姜蒜，放入灰树花翻炒均匀至菌香四溢，加适量开水。

3、待汤汁基本收干下入青椒、红椒，加适量盐，翻炒出锅。一道清爽可口的清炒灰树花就做好了。