灰树花炖排骨

远看像菊花，近看像珊瑚，吃起来肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。这有着菌类中的舞者之称的灰树花，灰树花营养丰富，有较高的营养价值和要用价值。

忙碌的时光里，熬一锅菌骨汤，菌菇会在高汤里“重生”。新鲜到极致融化你的、抚慰你的不仅仅是胃，还有那每日奔波疲倦的心灵。

灰树花是颇受人们欢迎的药食兼用蕈菌，这不仅因为它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素及多种微量元素，有利于人体健康，美味可口也是重要原因之一。

灰树花具有“一泡可用，永煮仍脆”的特点。可烹调成多种美味佳肴，所以现代许多烹饪大师都十分推崇利用灰树花做各种佳肴，更是现代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。

一道荤素搭配、简单又营养的美味灰树花排骨汤，绝对是理想的百吃不腻营养汤，一起来试试吧。灰树花很吸油，排骨的肉汤与它的鲜美交相辉映，吃到嘴里，还有一种别样的清香，营养又滋补。

  材料：灰树花、排骨、生抽、料酒、姜片、大葱、盐

做法：

1.将排骨用清水洗净，下锅焯至表面变色，捞出沥干水分备用，灰树花用温水泡发，洗净表面泥沙备用；

2.排骨在入锅之前一定要用沸水焯一遍，其一是去除肉腥味，其二是为了让排骨更有型而不在炖的过程中散架。

3.将焯好的排骨，连同姜和大葱一起放入砂锅，再将灰树花一同放入砂锅中。

4.最重要的一步，将灰树花一起倒入砂锅中炖，并放入少许盐和料酒。

5.所有东西都摆入砂锅后，加大概四分之三满的水，放上灶台，先大火炖10分钟，改小火炖20分，一道荤素搭配菌菇汤就这么诞生了。