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老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用（褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法），更是自古至今中国人推崇的一款养生美食。鸭香浓郁，汤鲜味美，汤头浓白而不油腻。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，为众多营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品。
今天和大家分享的这款养生的灰树花老鸭汤。鲜美无比，滋补强身，提高免疫力，祛湿御寒，特别适合天气寒冷时食用。
灰树花俗称“舞茸”，是食、药兼用蕈菌，其气味、清香四溢，沁人心脾；其肉质脆嫩爽口，百吃不厌；它具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。灰树花炖老鸭，两者一起炖，清甜滋补，汤鲜味美，对人体非常有益。
一道简单易上手的老鸭汤，大家都学会了吗？
材 料：老鸭半只、灰树花干花适量、生姜、葱、枸杞、盐、小葱
步 骤：
1、灰树花干花用温水浸泡半小时，按压干后多次清洗干净。
2、将老鸭块可以用姜片和料酒腌制一会，再用开水焯洗，然后再泡洗干净备用。
3、将灰树花、鸭肉下锅加水，并加入葱、姜，沸腾一会后转小火煲1小时。
4、最后加入细盐及枸杞调、小葱点缀一下就可以出锅了。
小贴士
1、煲鸭汤最好用老鸭，老鸭肉质较老，脂肪含量少，骨头内的钙质也较多，用来煲汤非但不腥，而且香气浓，非常适合炖汤。
2、鸭子煲汤前先用少量姜、料酒腌制，冷水下锅大火煮滚飞水，使鸭子中的血沫溢出，多次清洗干净，沥干备用。可以中和鸭肉的凉性，亦可以更好的去腥气，还能更好地给鸭汤提香。
