鸡丝灰树花

其实它是一种名贵珍稀的药、食兼用的覃菌，又名舞茸、千佛菌等；清香独特，滋味鲜美，肉质嫩脆。不管是水焯、清炒、炖汤都挡不住一朵灰树花本身特有的味道。

鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类。鸡肉虽然是属于肉质，但是对于人们来说是非常容易消化吸收的，被人们消化吸收之后，就会起到一定增强体力强身健体的作用，这对于老年人来说是非常有意义的。

鸡丝搭配灰树花，色泽灰白，味鲜，咸香，滑嫩爽口，同时营养也很丰富，还能增强免疫力。具体做法如下：

原料：

鲜灰树花一朵，鸡胸肉40克，精盐1克，味精、香油适量，淀粉、葱、姜。

做法：

1.将灰树花洗净撕成细丝，用开水烫一下，沥干水分待用。

2.将鸡胸肉切细丝，用温油滑开待用，葱、姜切末待用。

3.炒锅上火加油，用葱、姜末炮锅，投入鸡丝，翻炒片刻后加入舞茸清炒。

4.加味精，炒熟，勾芡，外加点香油翻炒均匀后，装盘即成。