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灰树花——藏在大山深处的美味

信息来源:chinamaitake 发布日期:2020年12月29日

摘要:灰树花,一种被冠以花名的珍稀菌菇,药食两用,异常珍贵,有“菌中之王”之称。灰树花子实体肉质,柄短呈珊瑚状分枝,重叠成丛,其外观,婀娜多姿、层叠似菊;其气味、清香四溢,沁人心脾;其肉质脆嫩爽口,百吃不厌。

灰树花,一种被冠以花名的珍稀菌菇,药食两用,异常珍贵,有“菌中之王”之称。灰树花子实体肉质,柄短呈珊瑚状分枝,重叠成丛,其外观,婀娜多姿、层叠似菊;其气味、清香四溢,沁人心脾;其肉质脆嫩爽口,百吃不厌。具有很好的保健作用和很高的药用价值。

灰树花起源于国外,最初的灰树花主要分布在日本、北美和欧洲的一些国家。后由国内的科研单位进行了引种驯化和实验栽培,进而推广生产。目前,灰树花在我国已经被推广到了浙江、福建、河北、河南、四川、黑龙江等地。而浙江省庆元、河北省迁西等地区是国内主要的规模化生产地区。

浙江省庆元县是我国最早驯化栽培灰树花成功的地区,至今已有三十多年的历史。

庆元县地形属浙西南中山区,有溪谷、盆地、丘陵、低山、中山等多种地貌,地势由东北向西南倾斜。地形以丘陵为主,山高林密,植被丰富,水、光资源十分丰富,森林覆盖率更是高达80%以上,这里是“天然氧吧”,素有“中国生态环境第一县”之美誉。

庆元县东、北部气温较之西南部和中部低,无霜期短,昼夜温差大。得天独厚的自然环境,非常适宜灰树花等菌类生长,

优良的自然环境使得各类菌菇品质上乘,营养价值较高,因而庆元也有“菌菇之乡”之称。

庆元县还是世界人工栽培香菇的发祥地。据传,在南宋建炎四年(1130年),一位出生于庆元县龙岩村的农民吴三公发明了“原木砍花法”栽培香菇技术,800多年来在庆元菇农中秘传不息。优良的栽培方法,是庆元菌菇品质的保证,尤其是灰树花,品种精良,出口多个国家或地区,享誉世界。

庆元的黄田镇,是灰树花成长的乐土。黄田镇还研究出了“仿野生”栽培技术,提高了灰树花产品品质,成为了我国栽培灰树花的重点产区。2009年,庆元县黄田镇被中国食用菌协会正式授予“中国灰树花之乡”荣誉称号。

庆元灰树花是国家农产品地理标志保护产品,获得地理标志保护的农产品等于是拥有国家认定的 高贵“身份”,是对农产品品质的最高肯定。

庆元灰树花肉质柔软,脆嫩味美,味如鸡丝,脆似玉兰,有松口蘑的香味,可以烹制成多种佳肴;子实体营养丰富,富含蛋白质、铁、硒、维生素B1、维生素B2、维生素E、氨基酸,并含有β-葡聚糖为主的灰树花多糖等活性成份,具有提高人体免疫功能、预防糖尿病和抗肿瘤等作用。

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网站编辑:落舒
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