摘要:听到灰树花的名字,人们往往会顾名思义,思想意识里认为它是一种花卉,实则不然,灰树花并不是一种花卉,而是一种珍稀的菌菇,因其外形婀娜如云,像是一捧盛开的莲花,故被人冠以花名。
听到灰树花的名字,人们往往会顾名思义,思想意识里认为它是一种花卉,实则不然,灰树花并不是一种花卉,而是一种珍稀的菌菇,因其外形婀娜如云,像是一捧盛开的莲花,故被人冠以花名。
灰树花是一种生长在亚热带至温带的名贵珍稀的药、食兼用蕈菌,在生物学分类上属于担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、多孔菌科,灰树花还有很多异名,又名贝叶多孔菌,日本人称之为“舞茸”,河北叫做栗子蘑、栗蘑,四川叫千佛菌,《福建通志》中称为重菇,而当地群众把它叫做莲花菇,北京市延庆县东山地区称之为甜瓜板,还有叫奇果菌……
其营养具有很好的保健作用和很高的药用价值。近年来作为一种高级保健食品,风行日本、新加坡等市场。由于我国较早的权威专著《中国的真菌》的采用,灰树花便成为比较通用的汉语名称。灰树花具有松蕈样芳香,肉质柔嫩,味如鸡丝,脆似玉兰,其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇,能烹调成多种美味佳肴。
灰树花子实体肉质,短柄,呈珊瑚状分枝,末端生扇形至匙形菌盖,重叠成丛,大的丛宽40~60厘米,重3~4公斤;菌盖直径2~7厘米,灰色至浅褐色。表面有细毛,老后光滑,有反射性条纹,边缘薄,内卷。菌肉白,厚2~7毫米。
菌管长1~4毫米,管孔延生,孔面白色至淡黄色,管口多角形,平均每毫米1~3个。孢子无色,光滑,卵圆形至椭圆形。菌丝壁薄,分枝,有横隔,无锁状联合。
灰树花在不良环境中形成菌核,菌核外形不规则,长块状,表面凹凸不平,棕褐色,坚硬,断面外表3-5毫米呈棕褐色,半木质化,内为白色。子实体由当年菌核的顶端长出。
灰树花是一种中温型、好氧、喜光的木腐菌,夏秋季多生于栎树、板栗、栲树、青冈栎等壳斗科树种及阔叶树的树桩或树根上,海拔800米以上,日降水量达200毫米的年份,灰树花长势较好。野生灰树花分布于日本、欧洲、北美和中国许多地区,黑龙江、吉林、河北、四川、云南、广西、福建等省区都有过野生灰树花,在北京远郊区板栗树林中也有分布。
甘长飞:灰树花及其药理作用研究进展,食药用菌2014,22(5):264-267,281
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