灰树花烧猪蹄

灰树花，学名贝叶多孔菌, 俗称舞茸、栗子蘑、莲花菇、云蕈，被誉为“食用菌王子”，为食、药两用真菌，肉质嫩脆、味道鲜美、清香可口，营养及药用价值极高。
灰树花在民间有悠久的药用历史。1709年日本贝原益轩的《大和本草》中记载了灰树花；1834年日本的本坂浩然的《菌谱》记载了灰树花的药用价值“味甘，平，无毒，可治痔。”
我国中医认为灰树花具有“扶正固本”之功效。八十年代以来 ，以日本为主的许多国家对灰树花进行了大量的系统研究，灰树花具有抗肿瘤、抑制高血压，治疗肝硬化及提高人体免疫力等独特功效。
灰树花朵形簇状，短柄，珊瑚状分枝，叶片灰色，呈覆瓦状分布，层层叠叠似菊似莲，形态优美。灰树花不仅营养丰富，而且鲜美可口，还可与其他食材搭配烹调成多种美味佳肴。
吃惯了黄豆烧猪蹄，今天给大家推荐一个不一样的吃法，灰树花烧猪蹄。
猪蹄大家都不陌生，猪蹄含丰富营养和胶原蛋白，有利于加速新陈代谢，延缓机体衰老，是美容养颜佳品。猪蹄那软糯中带着些韧劲的特殊口感，也是很多人喜欢的。
香味四溢，肥而不腻。这样的大猪蹄子谁能顶得住呢？一口肉一口饭，那滋味真是两个字——“绝了”！今天给大家带来超详细的做法，自己在家也能做出媲美饭店的喷香猪蹄，快来制作美味吧！
材料：
猪蹄2个，干灰树花100克、料酒、盐、老抽、葱段、姜片、蒜、八角、香叶、干辣椒、冰糖

烹饪方法：
1、干灰树花用温水泡发30分钟，捞出洗净，撕成小片。
2、将猪蹄洗净去毛，用刀将猪蹄剁成小块，洗净放入锅中，凉水入锅焯水，捞出后洗干净。
3、起锅烧油，放冰糖炒出糖色。
4、放入猪蹄翻炒，均匀上糖色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒炒香。
5、炒出香味的猪蹄倒入高压锅中，加盐、老抽、酱油调味，再加入适量开水，上火压制20分钟。
6、汤中放入灰树花再烧10分钟，汤汁收干后，即可出锅享用。

注意：
1、猪蹄表面的猪毛一定要去除干净，再刷洗干净，这样可以减少很大一部分的腥膻味。
2、给猪蹄焯水的时候可以多加一些料酒去腥。
3、如果觉得太费时间，可以用高压锅压软烂，然后再大火收汁。