身边的千岛之国 长寿的日本

我们都知道，从古至今，长寿都是我们国人津津乐道的话题。寿比南山，长命百岁这些我们节日时常用的贺词，相信每一个朋友在节日时都经常听到。

不置可否，长寿也是我们全人类共同的追求，各国的政府，科学家，医学专家，学者等，都在致力于完善本国的医疗条件，健康管理政策，以此保证本国的国民健康，实现国民能够更加长寿的美好夙愿。

在我们的身边就有这样一个神奇的国家，它曾连续20多年蝉联全球最长寿国家美誉，其长寿秘诀被世界多国健康组织做过详细的追踪解析。与其他地广人稀的长寿国所不同的是，它是弹丸之地，国土面积仅有我国的25分之一，相当于我国云南省那般大，但国民人口却达到1亿3千万之多。

没错，它就是日本，这个星球上最长寿的国家。

只需要几组简单的数字对比，我们就能发现日本在“长寿”这一领域取得的傲人成就。日本国民平均寿命达到83.7岁，相比于欧洲国家平均高出1-2年，相比于我国则是平均高出5-10年，截止至2019年，日本百岁老人已突破7万，而我国仅有6万。而另一组统计就更值得我们群里的所有朋友玩味，日本也是基础疾病生存率非常高的国家，比如，日本肿瘤人群5年生存率高达66.4%，我国经过多年努力目前才达到40.5%，而日本肿瘤人群10年生存率仍高达57.2%，远超我国肿瘤人群5年生存率。

这确实值得我们的思考和反思，日本的长寿秘诀到底是什么，有哪些适用于我们中国人，适用于我们这些慢性病患者，肿瘤患者呢？

民以食为天，日本人同样如此。如地中海膳食文化一样，日本饮食文化长久以来也是各个国家学习的榜样。即便是一个由岛屿组成的国家，本土自然资源极度匮乏，很多资源依赖于大量进口，但他们在吃饭这件小事上却显得极其讲究。若是只论美味程度，它自然比不了我们泱泱华夏，可论起合理膳食，我们却是要甘拜下风了。

日本人在饮食上有以下几个特点：①吃饭讲究八成饱；②每天要吃30多种食材；③细嚼慢咽，减轻胃部负担；④饮食清淡低热量，尊重食材本味；⑤多食蔬菜水果和谷物；⑥少吃红肉，多吃深海鱼；⑦多吃时令食材；⑧享受美食，而非为食物所累；⑨难以磨灭的食用菌情结。

除去一些老生常谈的话题，我们对几个重点的详细说说。

一，每天要吃30多种食材

日本厚生劳动省在1985年就制定了《为了健康的饮食生活指南》，倡导民众一天尽量吃30种食材（包括烹调油和调味品），保持非常好的营养均衡。而关于日常摄入基础营养的全面性，我们国家也有设计《中国居民平衡膳食宝塔》，它把平衡膳食原则转为各种食物的重量，便于我们在日常生活中实行，但鲜有人做到。

二，多吃时令食材

日本人爱吃时令食材，我们经常在日本影视作品中听到他们说“现在是吃某种食材的时节”之类的话。日本人通常依照时令选择食材，他们认为只有这样才能品尝到最纯正、最天然的滋味。

三，难以磨灭的食用真菌情结  

日语的蘑菇叫きのこ，日本人只要一谈起きのこ，就能立即振作起精神来，特别是对松茸、舞茸几乎到了“崇拜”的地步。日本国家媒体常年大篇幅地去报道食用菌是非常好的健康食品，被称为森林的钻石。作为全球最大的真菌生产国，我国2019年工业化产出343.68万吨食用真菌制品，其中大部分出口至日本、韩国、欧美国家，这些都表明食用真菌在日本的饮食中占据了非常重要的位置。

除了日常的饮食习惯，接下来，我们再一起来看看日本对待中老年慢性病的态度。通过调查发现，日本主要有四大政策来保障国民健康，分别为慢病早筛、健康档案管理、社区医生服务、合理的健康干预措施，这样，他们一方面降低了发病风险，另一方面做到了及时干预，真正坚持做到了有人管理，有人控制。有了政府的干预和宣导，日本国民自然也对于慢性病预防和控制极其热衷，他们热爱保健品，像之前说的食用真菌，其提取物便是许多日本国民信赖的保健品。

还有一点我们无法忽略的是，绝大多数日本人都在被迫运动，而运动可以提高身体机能，增强免疫力。在日本空地比较少，所以停车位的价格十分昂贵，这导致上学或上班的人多半会选择步行或骑自行车。因为地铁站的电梯上面标有残疾人优先，所以大家都会使用楼梯。

综合以上几大因素，我们不难发现，日本人的长寿秘诀，其实是从根本上解决了“人类身体如何保持长久健康”的基础难题，也就是“如何让我们的身体在面对衰老时，长久保持较高的免疫力水平”？

我们不妨回头来看看，

一、日本人重视基础营养摄入的全面性，这为免疫因子的合成提供了合理全面的营养素，我们中国人现在的饮食观念普遍观念与有所改善，但也仅限于多吃水果和蔬菜、控油少盐；

二、他们重视食用真菌，长期的食用真菌β葡聚糖，提高了免疫系统的表达水平和生物活性，我国虽是全球最大的菌菇生产国，但是我们自己却忽视了菌菇的药理作用；

三、日本国民上下都对慢性病的预防和控制十分用心，时刻监视自身机体的免疫活性水平。

四、日本人虽然不是热爱运动的国家，但被迫走路却得以保证运动量，维持人体较高的免疫力水平。

显而易见的是，我们相比于日本，在许多方面还有明显不足，尤其是对于精准特殊营养摄取方面，绝大多数国人还没有形成意识，没有形成习惯，更缺乏促进免疫系统活性水平的食用真菌饮食文化。而同属于东亚地区，同属于黄种人，这些优质的健康生活理念更值得我们国人借鉴。

所以在此，我也希望我们本次系列课程让更多朋友养成均衡的膳食习惯和良好的生活习惯，从而保持自身免疫系统活性的高水平。

下期分享，我将围绕免疫活性水平为大家详细剖析、讲解什么是免疫活性水平，它对我们的身体健康到底产生哪些影响，让我们真正的做到知根知底，知己知彼。

参考文献：

日本人的食用真菌情结                   

https://www.sohu.com/a/335059425_120234120

日本食用真菌栽培历史、产业现状与启示 

http://www.pinlue.com/article/2018/09/1022/227020211711.html

中国国家癌症中心重磅数据！10年癌症5年生存率提高10%

http://www.360doc.com/content/18/0604/09/49263375_759504984.shtml

我国癌症患者5年生存率升至40.5%-----国家卫健委

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1646913523285468936&wfr=spider&for=pc

日本癌症患者5年生存率提高至66.4%---中华人民共和国科学技术部

http://www.most.gov.cn/gnwkjdt/202001/t20200117_151141.htm

日本癌症10年生存率提高至57.2％---中华人民共和国科学技术部

http://www.most.gov.cn/gnwkjdt/202004/t20200417_153208.htm

日本癌症5年生存率提高至66.4%，美国癌症死亡率大幅下降 

https://www.sohu.com/a/367621738_100084081

高达69.4%的癌症五年生存率，日本是怎么做到的

https://www.sohu.com/a/238884413_100147383

2019年中国食用菌产量、进出口情况及细分菌类产量现状分析

http://www.chyxx.com/industry/202002/833926.html