夏日排毒 | 正是盛夏好时节，“免疫之王”灰树花

盛夏时节，很多人已经开始感受到了暑热的威胁，热辣辣的太阳丝毫不留情面。大家纷纷忍不住以冷制热的方式消暑，然而，不少朋友光顾着消暑，却一不小心损耗了阳气，反而导致身体抱恙！可见夏季消暑避热不能随心所欲，夏季饮食还是适合清淡、作息要有节制，这段时间非常适合排毒静养，调和身心。今天就给大家推荐清凉祛火好物，帮助大家健康舒适地度过夏天。

灰树花“免疫之王”

在世界各地，灰树花可不只是美味的食材而已!虽然菇类的科学研究在近20年才开始，但灰树花有益于健康的珍贵特性早已为人所知。

菌菇知识
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【名称别称】：粟蘑、千佛菌、舞茸
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【性味归经】：性平，味甘。入肝、肺经。
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【功效主治】：益气健脾，补虚扶正。主治脾虚气弱，体倦乏力，神疲懒言，饮食减少，食后腹胀以及肿瘤患者放疗或化疗后有上述症状者。
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【中医古籍】：《太上灵宝芝草品》：“白玉芝生于方丈山中，其味辛，白盖四重，下一重上有二枚生，并有三枚生上重，或生大石之上，黄沙之中，腐木之根，高树之下，名山之阴，得而食之，仙矣。”

营养价值

灰树花营养丰富，其气味清香四溢，沁人心脾，具有很好的保健作用和很高的药用价值。

经检测，每100克灰树花干子实体中含蛋白质25.2克，其18种氨基酸中人体必需氨基酸占45.5%，膳食纤维33.7克，并富含多种有益矿物质及微量元素如钾、磷、铁、锌、钙、铜、硒、铬等，以及丰富的维生素，其蛋白质和氨基酸含量约为香菇的2倍。

灰树花具有极高的药用保健价值，含有多糖体、菌体蛋白等多种活性功能成分，能够激活人体细胞免疫功能而无毒副作用，具有抗艾滋病病毒和防癌抗癌等功效。灰树花多糖Maitake的抗癌活性大大高于灵芝，被誉为“真菌抗癌之王”。

药理应用

除外，灰树花还有抗肿瘤、降压和降胆固醇、抗艾滋病毒、增强免疫力、修复胰岛细胞、抗衰老等显著的理作用。

同时在临床应用上，按中华人民共和国卫生部医政司编《中国常见恶性肿瘤诊治规范》诊治，口服灰树花多糖软胶囊的实验结果表明，灰树花多糖可使肿瘤患者改善症状，调节机体功能状态，提高生存质量，抑制肿瘤生长，延长生存时间。

菜谱推荐

天然灰树花，能够调养身心，提高免疫，是夏日养生不可多得的好食材！

凉拌灰树花
特点：鲜美可口，清脆爽口，为夏令佳品
【材料】
灰树花200克、香葱5克、红椒10克、香菜5克、蒜蓉5克
【调料】
盐5克，鸡精8克， 酱油10克，香油5克，陈醋5克，辣椒、红油适量图片
(1)灰树花撕条，沸水焯水5分钟，再用冷水冲凉挤干水分待用
(2))香菜去叶，梗切段，灰树花丝混合小红椒、蒜蓉、红油、香醋、香油、盐、味精拌匀即可。图片

随着生活节奏的加快，很多人已无精力顾及身体，慢慢遗忘了健康，让我们一起开始，以健康的生活理念时刻养护身心！

参考资料：

https://mp.weixin.qq.com/s/La8vDJFQDpIUeHRdQggw-A